Tortilla de patatas ou aproveitando sobras de batata cozida

Mas uma receita para fazer com frigideira. Uma bela tortilla de patatas à moda espanhola é sempre uma delícia. Mas, ela também fica perfeita, usando sobras de batata cozida. Experimente. É muito fácil de fazer, e aquela sobra que estava na geladeira vai ser muito bem aproveitada.  

Tortilla de Patatas

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de sobras de batata cozida

4 ovos inteiros

1 cebola pequena picada em rodelas finas

2 colheres (sopa) de azeite

sal

pimenta do reino

Separe os ingredientes.

Coloque os ovos inteiros em uma tigela.

Coloque o azeite em uma frigideira e junte as cebolas. Refogue até dourar.

Junte as batatas cozidas.Frite por 2 minutos.

Bata bem os ovos. Tempere com sal e pimenta à gosto.

Junte os ovos batidos já temperados.

Quando começar a soltar das bordas, vire com o auxílio de um prato ou se a frigideira for de cabo de ferro, leve ao forno por 15 a  20 minutos. 

Levei ao forno e deixei dourar bem.

L

Sirva imediatamente.

Bolinhos de arroz e camarão ou aproveitando sobras de arroz.

 

O que fazer com aquela sobra de arroz ? A resposta é simples: deliciosos bolinhos de arroz. Pode fazer a versão  simples ou a  glamourosa, com camarão. Ambas são deliciosas. Pode substituir o camarão por pedacinhos pequenos de presunto ou de linguiça calabresa.O resultado é sempre delicioso.

Bolinhos de arroz e camarão.

Ingredientes:

250 gramas de camarão limpo

2 xícaras (chá) cheias de arroz cozido e frio (sobras)

1 ovo inteiro

1/2 xícara (chá)  de leite integral

salsinha picada

2 dentes de alho bem picados

sal

pimenta do reino

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento para bolo

Modo de fazer:

Separe o camarão

Junte o ovo, o sal, a pimenta, a salsinha e o alho

A seguir, adicione o leite, o arroz, o amido de milho e a farinha.

Misture tudo muito bem. Junte o fermento e misture mais um pouco.

Em uma panelinha, coloque o óleo para esquentar. Mantenha o fogo médio.Quando estiver quente, pingue os bolinhos no óleo, com o auxílio de uma colher. Vire quando estiverem dourados

Coloque sobre papel absorvente, para retirar o excesso de óleo. Sirva quente ou frio.

Bacalhau à Brás.

A frigideira, toda de ferro, inclusive o cabo, é muito versátil. Vai direto do fogo ao forno. Nela podemos fazer de ovo frito à tortas deliciosas, doces ou salgadas. Os americanos a chamam de skillet. Era item obrigatório, juntamente com o bule para café,  nas caravanas que chegaram ao oeste americano, ou ainda,  para o cowboy em suas longas jornadas pela pradaria. Ela já faz parte da história americana.
Usando a frigideira de ferro, vamos fazer  uma receita famosa e deliciosa. Tradicional na cozinha portuguesa. O melhor de tudo é que além de gostosa, é muito fácil de fazer. Tudo fica pronto rapidinho, usando só uma panela.

Bacalhau à Brás

500 gramas de bacalhau em lascas dessalgado(congelado)

3 colheres (sopa) azeite

4 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

200 gramas de batata palha

5 ovos inteiros (grandes) batidos
salsa picada

 Modo de fazer:

Descongele o bacalhau e escorra todo o liquido da embalagem.

Coloque o azeite na frigideira. deixe aquecer um pouco e junte o alho.  Mexa e deixe dourar.

Junte a cebola. Misture e deixe murchar.

Junte as lascas de bacalhau

Misture bem e deixe refogar por 8 minutos.

Junte a batata palha. Misture

Junte os ovos batidos.

Misture e tempere com pimenta do reino. Adicione sal se achar necessário. Quando começar a soltar do fundo da panela, vire com o auxílio de um prato ou se preferir leve ao forno em 180 graus, por mais ou menos 15 minutos, para dourar por igual. Retire do forno e decore com salsa picada. Sirva imediatamente.