Neste post temos um prato que é delicioso em qualquer estação do ano. O melhor de tudo é que é super fácil de fazer ....na frigideira.  Ridiculamente simples e muito saborosa.

 É presença comum nos restaurantes argentinos, em porções individuais, juntamente com um bom vinho e pão crocante.

Perfeita quem tem pouco tempo para cozinhar.

Na versão que ilustra o post, fiz uma porção para duas pessoas direto na frigideira. Mas, se preferir fazer em porções individuais, use meia receita, utilizando  formas de cerâmica ou de ramequins. Fica uma graça!!!

Provoleta

(rende 2 porções)

Ingredientes:

200 gramas de queijo tipo provolone defumado

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 tomate em rodelas

folhas de manjericão fresco (ou se preferir use orégano)

azeite de oliva

Modo de fazer:

Unte a forma ou no caso a frigideira, com um pouco de azeite. Coloque o queijo provolone, em rodelas ou pedaços, forrando todo o fundo da frigideira.

Sobre o provolone, no centro, coloque  o queijo parmesão.

 A seguir espalhe as folhas de manjericão. E por fim rodelas de tomate. Espalhe um fio de azeite e leve ao fogo médio no fogão.

Deixe aquecendo até começar a borbulhar e derreter o provolone. Pré aqueça o forno em 200 graus. Desligue o fogo no fogão.

Leve ao forno por 10/15 minutos até que os queijos estejam todos bem derretidos ou até o ponto que desejar. 

Desligue o forno e sirva bem quente. Se quiser, finalize com um fio de azeite.

Acompanhe com pão tipo italiano e vinho tinto.

Delicia!!

Panqueca holandesa na frigideira ou dutch pancake com mirtilos

 

Deliciosa, fácil de fazer e muito versátil. Essa é a dutch pancake ou panqueca holandesa. Na foto acima, foi feita com mirtilos, mas pode ser feita com passas, figos ou damascos picados. Também pode ser feita sem adição de nenhuma fruta. 

Uma panqueca simples que depois pode ser coberta com caldas, mel, creme de chocolate, pasta de amendoim, geléias variadas, maple syrup ou doce de leite. Tipo um waffle.

 A criatividade é que manda.

Dutch Pancake ou panqueca holandesa com mirtilos

 Ingredientes:

4 ovos peneirados

1 xícara (chá) de leite integral

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/4 de xícara (chá) de amido de milho

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1/4 de colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de mirtilos (opcional)

1 colher (chá) rasa de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

O segredo do sucesso desta receita é usar as medidas certinhas. Ou seja: use xícara e colheres medidoras sempre niveladas. Aí não tem erro. Dá o ponto certo da massa.

Passe os ovos inteiros, previamente batidos, por uma peneira. Leve ao copo do liquidificador. Junte o leite, o extrato de baunilha, o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. 

 

 Bata até que a massa fique bem uniforme.

Pré  aqueça o forno em 180°. Leve ao fogo uma frigideira que possa ir ao forno, tipo frigideira de ferro ou "iron skillet". Deixe aquecer e adicione a manteiga. 

Assim que derreter, sem queimar, despeje a massa. mantenha no fogo médio/baixo por 3 a 5 minutos

Quando começar a endurecer nas bordas, despeje os mirtilos. Deixe mais um minuto. Desligue o fogo e leve ao forno já pré aquecido em 180°, para terminar de assar. 

Deixe entre 15/18 minutos ou até dourar. Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Agora é só servir.